佐渡祭譚

佐渡の祭りを紹介

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肉豆腐

ニンニクと生姜スライス

豚バラ肉(なるべく脂身がついている安い肉)

を水から煮て出汁を作る



そこに

鷹のつめ

コンニャク

主役の豆腐を入れる


この豆腐が肝心で

春日町の川徳の木綿豆腐でなければならない!


木綿でありながら煮ると

絹のようになり

出汁をよく吸ってくれるからだ


そこに

お酒

薄口醤油で味付け

我が家の肉豆腐の出来上がり



簡単なのだが

これが結構いける


今日

鼓童研修生が

春日鬼組の稽古見学に来る


何もなければ振舞う予定の一品だ!!






明日から出張なのでブログはお休みします



  1. 2010/03/18(木) 07:32:25|
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プロフィール

maturitan

Author:maturitan
住所 佐渡市春日
名前 松田祐樹
趣味 祭りを見歩くこと
目標 佐渡の太鼓を全部叩けるようになること

このブログでは事前に佐渡で行われる祭りの情報をお知らせしたいと思います。

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